Bygg pottréttur

INNIHALD:

1 bolli perlubygg

5 stórar gulrætur

1/2 blaðlaukur

1 rauðlaukur

2 stilkar sellerí

1/2 rauður chilli

125 g sveppir

1 rauð paprika

3 hvítlauksgeirar

1 bolli vatn

680 g tómat passata

250 ml oatly vegan rjómi

3 tsk papikuduft

3 tsk þurrkuð basilika

1 tsk þurrað oreganó

1 tsp cumin

2 tsk graslaukskrydd

herbamare grænmetiskrydd

sjávarsalt og svartur pipar

240 g svartar baunir

AÐFERÐ:

Sjóðið 1 bolla af perlubyggi saman við 2 1/2 bolla af vatni í 15 mínútur í litlum potti.

Skerið niður gulrætur, sellerí, rauðlauk, hvítlauk, chilli, sveppi, rauða papriku og blaðlauk og setjið í stóran pott.

Bætið restinni saman við og sjóðið í um það bil 20 mínútur eða þar til pottrétturinn er orðinn þykkur.

Þegar perlubyggið er tilbúið setjið það þá í stóra pottinn og hrærið vel.

Ef þið kaupið forsoðnar baunir þá bætið þið þeim út í pottréttinn í lokinn og hrærið.
Njótið!

Bygg:
-Inniheldur færri kaloríur og minni   fitu heldur en margar aðrar  kornvörur
-Ríkt af trefjum
-Hjálpar að koma jafnvægi á  blóðsykurinn 
-Hjálpar að lækka kólesteról
-Ríkt af B vítamíni, selen og  magnesíum
-Næringarefnin í byggi hjálpa til að  halda æðunum hreinum
-Inniheldur andoxunarefni sem  nefnist lignan
-Lignan tengist færri tilvikum  krabbameins og hjartasjúkdóma 
-Minnkar bólgur og eykur  blóðflæðið

Gulrætur:
-Rík uppspretta af kalíum sem talið  er auka blóðflæðið

-Innihalda mikið af sótthreinsandi  efnum

-Bæta sjónina

-Að borða gulrót daglega dregur úr  líkum á heilablóðflæði um 68%

-Innihalda mikið af beta-karótíni  sem hjálpar að draga úr líkum á  ýmsum krabbameinum

-Koma reglu á blóðsykurinn þar  sem þær innihalda mikið af  karótenóíða

-Auka hárvöxt og þykkja hárið

-Bæta ónæmiskerfið

Skeifan 19

Anna Lind Fells Snorradóttir

659 1662