RÁÐGJÖF - NUDD - HOLLUR LÍFSSTÍLL
Kínóa pottréttur
Uppskriftin dugar fyrir um það bil 4
INNIHALD:
1 bolli kínóa
1/2 sæt kartafla
1 rauð paprika
1 blaðlaukur
1 rauðlaukur
400 g lentil green (eða aðrar baunir)
1 blómkálshaus
1-4 gulrætur
1/3-1/2 chilli
1 bolli vatn
4 hvítlauksgeirar eða hvítlauksduft
400 ml kókosmjólk í dós
700 g Arrabbiata pasta sauce sem fæst í Nettó (eða tomato passata)
1 tsk cumin
1 msk oreganó
Herbamare grænmetiskrydd
sjávarsalt og svartur pipar
AÐFERÐ:
Skerið niður gulrætur, sæta kartöflu, rauðlauk, hvítlauk, chilli, rauða papriku, blaðlauk og blómkál og setjið í stóran pott.
Bætið restinni út í pottinn og sjóðið í um það bil 20 mínútur eða þangað til pottrétturinn er orðinn þykkur.
Ef þið notið forsoðnar baunir í dós þá bætið þið þeim við í lokinn og hrærið.
Njótið!
Kínóa:
-Eitt af próteinríkustu fæðu sem hægt er að fá
-Inniheldur næstum því tvöfalt meira af trefjum en flestar aðrar kornvörur
-Inniheldur B2 sem bætir efnaskipti heilans og í vöðvafrumum
-Er með lágan sykurstuðul sem er gott til þess að jafna blóðsykurinn
-Ríkt af mikilvægum steinefnum líkt og járni og magnesíum
-Stútfullt af andoxunarefnum
-Ríkt af B vítamínum, kalsíum og kalíum
Rauð paprika:
-Kaloríusnauð
-Rík af A og C vítamíni
-Frábær fyrir ónæmiskerfið
-Hefur bólgueyðandi áhrif
-Dregur úr slæmu kólesteróli
-Minnkar sársauka
-Frábær uppspretta E og B6 vítamíns