Raw jarðaberjakaka

​

INNIHALD:

Botn:
1 1/2 bolli pekanhnetur

1/2 bolli kasjúhnetur
1/2 bolli rúsínur
20 ferskar döðlur, kjarnahreinsaðar
2 msk hreint kakóduft
1 tsk hreint vanilluduft

smá sjávarsalt

1 tsk agave sýróp

​

Krem:
3/4 bolli kasjúhnetur, lagðar í bleyti yfir nótt

1 dós 400 ml kókosmjólk
5 msk ferskur sítrónusafi eða um það bil safi úr 1/2 sítrónu
5 sítrónudropar (má sleppa)

3 msk agave sýróp  

2 msk kókosolía, brædd

5-10 frosin jarðaber

​

AÐFERÐ:

Botn:
Setjið allt, fyrir utan döðlurnar, rúsínurnar og agave, í matvinnsluvél og hrærið vel. Bætið síðan restinni saman við og hrærið.

Setjið botninn í kökuform og inn í frystinn á meðan kremið er útbúið.

​

Krem:
Setjið allt í blandara eða matvinnsluvél, nema jarðaberin, og hrærið vel. Hellið 3/4 af kreminu yfir kökubotninn og setjið restina aftur í blandara ásamt 5-10 frosnum jarðaberjum. Hrærið vel og skreytið síðan kökuna eins
og þið viljið með jarðaberjakreminu. 

Hægt er að búa til hollara súkkulaðikrem til skreytingar!